《美食》教学反思

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篇1： 美食教学反思

赴无锡学习听了许多教育名家的课，感觉蒋军晶老师指教的《舌尖上的美食》作文指导课对我来说启发很大。作文指导课一直是我在语文教学中很薄弱的一项，不知道如何指导能提高学生的写作水平。听了蒋老师的课让我豁然开朗，指导写作就应该教会写作方法。

在这节课中，教给了学生五种写美食的方法，分别是一样一样写过去、多用颜色、让味道“动起来”、用上“比较”、用上“好像”这五种方法，并通过五个具体的例文让学生理解并掌握运用这五种方法。那么当讲解完这五种方法后，学生再写作文的时候，确实得心应手很多。在课堂上，孩子们恰当的运用这几种方法，不仅能把作文写长，也使作文更具语文味儿，更生动形象了。课堂上孩子在十几分钟的时间内，就能写出菜的色香味来，是和恰当的指导方法离不开的。

但在我执教的这节课中，感到后边的汇报部分时间还是有些紧凑，许多孩子都没有充分的汇报和交流，并且对汇报的孩子的点评也不是很到位，这就需要我加强自身的文学素养，只有教师的语文功底厚，才能教出好的学生。在今后的教学之路上，我会继续努力，给孩子带来更多的收获。

篇2：《美食》教学反思

本节课的内容是很丰富多彩的，过程中设计的环节包括示范、学生上台演示、观赏，靠着这节课美食本身的魅力去吸引学生的注意力，激发兴趣，培养学生的动手能力，锻炼自己的动手能力。

食物在我们的生活中是每天都要接触的，因而，教与学生一些简单的美食的黏土制作方式的能让学生获得成就感更能激发他们的学习兴趣了。

在课堂中我学习运用一些有亲和力的语言、动作来活跃课堂的气氛，达到了很好的效果，比如上课前先表扬鼓励一番，表现好的个人和小组有奖励。 在继续进行教学时，我运用了如：举起大家勇敢的手、把掌声送给善于表达的他、你的理解连老师都自叹不如（竖起大拇指）、让我们更关注还没有发言的同学……等激励性的语言和主动参与到学生的讨论中去，因此整个教学过程是在友好的、积极的氛围中进行。

上完本课有了一些新的体会，学生都能按照教师的意图进行小组学习，但作业完成得效果一般，对于课堂上教学的方法的运用不是很好，做出的食物总是缺少美感，但多了几分童趣。对于评价那方面，由于时间的把握不够准确，导致师评和学生互评效果没有达到预期。学生互评阶段也只是让学生选出自己认为好的作品，而没有询问他们作品好在哪里，这一点尤为遗憾。

在评课过程中，经过多位老师的交流学习，让我更深刻的认识到传统美术教学只重视专业知识与技能的传授，把学习仅仅局限在书本上，脱离学生的日常生活实际，在这种学习观念下，不仅很难培养出学生的创造精神，而且会泯灭学生学习的兴趣，最终影响学生的发展。 新课改倡导的美术教学，既要重视学生对艺术的感受、表现和创造力的培养，还要注重美术更多地与文化、历史、生活相联系，创建多维互动的有利于学生自主学习的教学组织形式，让学生在宽松的氛围中感受美，让学生在活动中学、在玩中学，让学生围绕目标自主选择内容、材料和方法，让学生在知识探索的过程中发现规律。我在此次教学中，努力用新的理念来组织教学，不仅仅是我来讲，更是学生在老师讲之后能立马回顾并实践，这是新课改所倡导的。

最后看到学生快乐的完成作品，我知道说教不能代替学生的直观体验，扼杀了学生探索的自由，要让学生成为学习的真正主人。在教学中我还要善于发现问题，分析问题，关注学生的情感，改进教学和组织形式，才能实现教学目标，创设教学的新境界。

篇3：《美食》教学反思

一个星期的教学下来，我发现学生学习的兴趣仍然很高。并且，对于完成任务时，老师的夸奖十分重视。当我讲解完了操作步骤，请同学们自己动手，完成好了任务以后及时报告给老师，我把这些同学的号码记录下来，并且大声的给予表扬。孩子们对于这种方式欣喜不已，十分积极，一个个在完成任务时都积极举手，效率很高。这种激励孩子的做法十分奏效。

我还发现，一开始，对于孩子习惯的培养十分重要。什么时候该动鼠标，什么时候可以动键盘，都要十分重视。不带鞋套的学生，我请他下课时整理教师桌椅，以此让他们记住下节课一定要带鞋套。

这次课，我也改变了教学方法。当同学完成好了操作以后，我就问：“有哪位同学可以上台来给我们演示一下操作步骤的？请举手！”于是，有好几位同学举手。我发现，当学生上台演示时，台下的同学都全神贯注，认真观看，因为是同班同学，他们就更加关注。这种方法激发得了学生的学习兴趣和求知欲。

孩子们的天性是活泼的，他们也乐于接受表扬，作为教师，也应该不吝啬自己的赞美，给孩子们以鼓励。

不同班级，不同层次的学生在学习中所体现出来的差异也是明显的。这就需要教师耐心的给予指导。譬如，当我讲解完如何将自己喜欢的网站添加进收藏夹时，我就请学生动手操作。可是当我巡视查看学生的完成情况时，个别学生怎么也弄不明白，在这种情况下，个别指导就尤为重要了。经过教师的细心指导，孩子们终于学会了操作，得到了收获。

另外，我也决定采取一个办法，选出小组长，让小组长协助老师，督促学生完成任务，也可以帮助信息技术水平不高的学生，使大家共同进步。

篇4： 《中国美食》教学反思

《中国美食》是识字单元的最后一课。俗话说:无美食不生活;人生在世，吃穿二字;民以食为天......美食是从古至今都难以抵挡的诱惑!部编教材融进这些内容，贴近孩子 生活，符合人内心的需求，我是很喜欢的!让孩子 们边看图边学习“菜名”，这是很享受的事。孩子们津津乐道，读着读着还做出一副吞咽口水的模样，有这种状态估计识字情况会很好的!

为检测孩子们的掌握情况，直接板书“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖”让孩子发现几个字的秘密。

有孩子说:都是动作词;有孩子说:都和“火”有关!我马上追问:你怎么知道都和“火”有关?孩子们说:以前学过四点底的字是从“火”变过来的!教室里响起，我很欣慰，至少孩子们学过的东西没有忘记。那“拌”怎么和火扯上关系呢?这是个难题!孩子们想了好久，答案:凉拌菠菜也要稍微在水里煮一下可爱的答案!于是写下“炝”，又让孩子们多认识一个与火有关的字。

于是，这节课就围绕中国美食的烹饪“炝、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、煲、炒......”进行，带着孩子们走进一堂美食的盛宴，享受各式各样的中国美食，认识好多与“”有关的字!

篇5： 《中国美食》教学反思

本节课教学时，我引导学失从中华民族丰裕的美食中感觉劳动人民的智慧，明白到我国丰裕的饮食文化，以及我国差异地域的饮食习惯特色。

本节课通过赏美食、说美食、吃美食的故事，引导学生欣赏中国饮食文化的特点。感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣。

本课教学有以下几个特点：

一是多学科课程很好地整合了起来；

二是切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈；

三是学生是在一定情境下，借助于老师的帮助，及与同学的协作、交流，同时利用学生已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。

通过这节课的教学，我也深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！

篇6：《中国美食》教学反思

昨天，当我备《中国美食》一课时，就预设到学生会对本课非常感兴趣。今日上课，寻到了学生的`那种积极向上的学习热情。

读词语的时候，学生就觉得唾沫不断。

学生举例说自己最喜欢吃的美食时，一个孩子一口气说了8种菜名。

平时走神儿的孩子，今天积极举手发言，巴不得次次叫到他。

作为老师，我在备课的时候，也有了收获，“凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、蛋炒饭”，这些菜名中，就有烹饪的方法“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒”十种。“小米粥”又是带有地方特色的方式，许多不同的地区，有不同的说法。我还和同事特意查找了“烧”这种烹饪方法，了解了与其它十种烹饪方法的不同之处。

孩子们与我是小吃货，爱美食，爱生活。

篇7：中国美食教学反思

一、说教材：

《中国美食》是部编版小学语文二年级下册第三单元的一篇识字课文。课文主要通过各种各样的美食图片，让学生了解中国美食，通过认识这些美食从而学习生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，增强民族自豪感，培养学生热爱家乡、热爱祖国的感情。

教学重点：

1．会认16个生字，正确地书写“烤”，掌握1个多音字。

2．正确、流利地读出各种美食的名称。

教学难点：归纳总结汉字的构字规律。

二、说教法学法：

《语文课程标准》指出“识字教学要充分利用儿童的生活经验，注重教给识字方法，力求识用结合。运用多种形象直观的教学手段，创设丰富多彩的教学情境。”因此我根据本课的特点，通过让学生看图识字识词，利用形声字特点识字，利用菜名识字等多种方法，创设宽松和谐的课堂氛围，激发学生的识字欲望，使学生主动识字，乐于识字，从而提高识字教学效率，实现本课识字教学的目标。

学生的学习过程主要采用以图助记、自主探究、合作学习完成。

三、说教学过程：

（一）整合单元内容，联系生活，激趣导入：

良好的开始等于成功的一半，对于低年级的学生来说，刚一上课他们的思维不能马上集中到课堂上来，爱吃美食是孩子的天性，所以我就问学生，生活中你都喜欢吃哪些美食？把学生的注意力，有效地一下子引到课堂上，在孩子回答的基础上导入课文。

（二）初读课文，感知中国美食的特点。。

为了提高孩子认识本课美食的兴趣，我采用看图片，猜名字的方法，调动学生多种感官，初步认识美食名子，了解中国美食的特点。再通过引导学生发现课文的编排特点，进一步明确有七种菜肴和四种主食。

（三）再读课文，识字认字。

1、此环节再次出示11道美食名，带拼音、去拼音，采用指名领读、开火车读、小组读等多种形式读。（重点读准红色字音即我会认的字）

2、多种方式识字。

依据学生课前利用工具书预习生字，指名说出本课结构较为特殊的字，明晰偏旁，通过组词、相互交流，积累更多的识字方法，又培养了学生自主识字的能力。本课的汉字有一定的构字规律，教学中我利用课后习题，将本课生字归类，让学生明白带有“火”旁和四点底的字大多与“火”有关。多音字的识记我放在具体的语境中，做到学以致用。

检测环节将本课认的字放在生活中常见的菜名中，在语境中再巩固，最后和学生玩送蔬菜的游戏，突出在玩中学乐中学。

（四）指导书写“烤”字。

1、凭借书中田字格观察生字，引导学生观察笔画的位置，交流书写注意事项。

2、师范写，学生书空后练写，教师巡视。

3、展示评议。你认他写得怎样？好在哪里？哪里不好？

写好字的前提是观察好字的结构及笔画在田字格的位置，引导在让学生写前说的同时让孩子学会了观察，进而才能规范书写。

（五）再读课文，巩固识字。

识字的最终目的是读好课文，为理解课文打好基础。

（六）作业：

1、会认本课生字，在练习本上规范书写“烤”。

2、向家长了解常用的烹饪方法，圈出本课中使用的烹饪方法，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

以上仅是我对这节课的初步设想，当然课堂是动态生成的，所以在具体的教学实践中我会因势利导、随机应变，使课堂教学效果达到预设与生成共精彩。

篇8：《中国美食》教学反思

《中国美食》教学反思在《中国美食》这一课的教学中，为了预防和纠正错别字，我采用了多种识字教学，情境识字，竞赛识字，归类识字，字理识字和写字教学。在教学中，我设计请孩子吃饭的情境，自然进入对菜名的是认识学习中，学生在情境教学中更感兴趣，更容易投入。比简单直接的菜名学习要好很多。每个孩子都有竞争意识，都希望自己在同伴中大显身手，来获得尊重和成就感，我让孩子们过三关，比赛争取做客的名额，这样孩子们的学习的积极性很高，专注度也很高，对生字的记忆快速准确，预防错别字的产生。在识字教学中，我们把要认识的汉字分为草字头的字、提手旁的字、火字旁的字、四点底的字，这样方便学生记忆字形，理解字意，了解汉字的构成规律，了解了四点底来历、变化过程，理解四点底和火字旁的联系和区别。这种识字方法学生学会以后也可以用来学习新的生字，为以后的生字的学习打下良好的基础。写字教学是本课想要重点突出的地方，现在很多老师在课堂上省去了这一步，是不对的，其实在小学语文的课堂上，特别是低学段的课堂，每节课都要有较长时间的写字教学，本节课的识字教学有观察、范写、练习、点评四部组成，我觉得每一步都很重要，老师不要用课件代替范写，更不能缺少点评环节，对纠正汉字错别字中最大的问题书写不规范，有很好的作用，遗憾的是我觉得自己这节课展开的还不够，我希望在今后的教学中，更能精简环节、优化过程，给孩子们更多的写字练习时间。课后我对本课识字教学成果进行检测，实践表明，孩子们本课识字的辨识度很高，错认的很少，书写上也明显规范不少，错别字率也远远低于调查的平均值。

篇9：《中国美食》教学反思

本节课通过赏美食、说美食、吃美食，引导学生欣赏中国饮食文化的特点。感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华美食文化的博大精深，激发学生进一步探索美食文化的兴趣。

优点之处：

1.切合学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈；

2.学生是在一定情境下，借助老师的帮助，及与同学的协作、交流，同时利用已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。

不足之处：

1.识字课，识记字形没有贯穿到课堂中。

2.写字时间不够10分钟。

改进措施：

通过这节课的教学，我也深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习的能力。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！

篇10：《中国美食》教学反思

《中国美食》是部编版二年级下册第三单元的一篇识字课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。

在教学时，我先请孩子们欣赏关于美食的视频，孩子们看到各种各样的美食，都垂涎三尺。然后说也给孩子们上几道菜，这样很自然带孩子进入对菜名的认识学习中，学生很感兴趣，精神比较投入。比简单直接的菜名学习要好很多。

在《中国美食》这一课的教学中，为了预防和纠正错别字，我采用了多种识字教学，情境识字，看图识字，归类识字，字理识字和写字教学。

在识字教学中，我们把要认识的汉字分为草字头的字、提手旁的字、火字旁的字、四点底的字，这样方便学生记忆字形，理解字意，了解汉字的构成规律，了解了四点底来历、变化过程，理解四点底和火字旁的联系和区别。这种识字方法学生学会以后也可以用来学习新的生字，为以后的生字的学习打下良好的基础。

在小学语文的课堂上，特别是低年级的课堂，每节课都要有较长时间的写字教学，本节课的识字教学有观察、范写、练习、自我评价评四部组成，我觉得每一步都很重要。遗憾的是我觉得自己这节课书写展示的还不够缺少点评环节，我希望在今后的教学中，更能精简环节、优化过程，指导学生写好每一个字。

在巩固生字时，我设计了抢收食材的游戏，并告诉学生每个蔬菜下面都藏着一个汉字，只要你大声、正确的读出这些汉字，就能获得食材。每个孩子都有竞争意识，都希望自己在同伴中大显身手，来获得尊重和成就感，我让孩子们开火车比赛，这样孩子们的学习的积极性很高，专注度也很高，对生字的记忆快速准确。

课后,我对本课识字教学成果进行检测，实践表明，孩子们本课识字的辨识度很高，认错的字很少，书写上也明显规范，错别字率也降低了。

篇11： 《快餐美食店》教学反思

《快餐美食店》教学反思

本节课的内容是很丰富多彩的,过程中设计的环节包括示范、学生上台演示、观赏,靠着这节课美食本身的魅力去吸引学生的注意力,激发兴趣,培养学生的动手能力,锻炼自己的动手能力。

食物在我们的生活中是每天都要接触的,因而,教与学生一些简单的美食的`黏土制作方式的能让学生获得成就感更能激发他们的学习兴趣了。

在课堂中我学习运用一些有亲和力的语言、动作来活跃课堂的气氛,达到了很好的效果，比如上课前先表扬鼓励一番，表现好的个人和小组有奖励。 在继续进行教学时,我运用了如:举起大家勇敢的手、把掌声送给善于表达的他、你的理解连老师都自叹不如(竖起大拇指)、让我们更关注还没有发言的同学……等激励性的语言和主动参与到学生的讨论中去,因此整个教学过程是在友好的、积极的氛围中进行。

上完本课有了一些新的体会,学生都能按照教师的意图进行小组学习,但作业完成得效果一般，对于课堂上教学的方法的运用不是很好,做出的食物总是缺少美感，但多了几分童趣。对于评价那方面，由于时间的把握不够准确，导致师评和学生互评效果没有达到预期。学生互评阶段也只是让学生选出自己认为好的作品，而没有询问他们作品好在哪里，这一点尤为遗憾。

在评课过程中，经过多位老师的交流学习，让我更深刻的认识到传统美术教学只重视专业知识与技能的传授,把学习仅仅局限在书本上,脱离学生的日常生活实际,在这种学习观念下,不仅很难培养出学生的创造精神,而且会泯灭学生学习的兴趣,最终影响学生的发展。 新课改倡导的美术教学,既要重视学生对艺术的感受、表现和创造力的培养,还要注重美术更多地与文化、历史、生活相联系,创建多维互动的有利于学生自主学习的教学组织形式,让学生在宽松的氛围中感受美,让学生在活动中学、在玩中学,让学生围绕目标自主选择内容、材料和方法,让学生在知识探索的过程中发现规律。我在此次教学中,努力用新的理念来组织教学,不仅仅是我来讲，更是学生在老师讲之后能立马回顾并实践，这是新课改所倡导的。

最后看到学生快乐的完成作品,我知道说教不能代替学生的直观体验,扼杀了学生探索的自由,要让学生成为学习的真正主人。在教学中我还要善于发现问题,分析问题,关注学生的情感,改进教学和组织形式,才能实现教学目标,创设教学的新境界。

篇12：《中国美食》的课后教学反思

在我备《中国美食》一课时，就预设到学生会对本课非常感兴趣。今日上课之前，就感受到了学生的那种积极向上的学习热情。看图读词语的时候，孩子们的眼睛都目不转睛地盯着黑板，嘴里还发出啧啧声。

学生举例说自己最喜欢吃的美食时，一个孩子一口气说了好几种菜名。

平时上课爱做小动作的孩子，今天积极举手发言，巴不得次次叫到他。

在学习中，学生通过赏美食、说美食、菜名识字几个环节展开，引导学生欣赏中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣。

作为老师，我在备课的时候，也有了收获，“凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、蛋炒饭”，这些菜名中，就有烹饪的方法“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒”十种。中国的饮食文化博大精深，不光是一些美食名称的由来，还有更多的内容在里面，怎样能让学生了解的更多，除了教师的讲解以外，还能用其他形式来呈现，是我一直思考的问题。因此，今后教学时，课前一定要准备充分，多角度的调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣。

篇13：《中国美食》第一课时教学反思

《中国美食》第一课时教学反思

《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。

本节课教学时，大部分学生对美食还是很感兴趣的。因为学生在轻松愉快的气氛中学习，成为了主体，主动性增强。在学习中，能运用多种形式，如通活动前师幼收集美食的信息和各种不同信息，学习活动中的交流和看视频，听故事，使孩子们充分的运用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。从而是孩子们爱祖国的情感有了一定的提升。整个学习活动注重的情感和知识的`积累，环节层层递进，支持了教学目标的有效落实。

中国的饮食文化博大精深，不光是一些美食名称的由来，还有更多的内容在里面，怎样能让学生了解的更多，除了教师的讲解以外，还能用其他形式来呈现，是我一直思考的问题。

因此，今后教学时，课前一定要准备充分，多角度的调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣。

篇14：小学二年级语文《中国美食》教学反思

《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化，从而激发学生的爱国热情。

本节课教学时，大部分学生对美食还是很感兴趣的。因为学生在轻松愉快的气氛中学习，成为了主体，主动性增强。在学习中，学生通过赏美食、说美食、菜名识字几个环节展开，引导学生欣赏中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣。

优点之处：

1、整堂课设计切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈。

2、“随图识字”环节，由看图认美食进而认识汉字，既形象又让学生印象深刻，学生识字兴致也比较高。

3、学生是在一定情境下，借助于老师的帮助，及与同学的协作、交流，同时利用学生已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。中国的饮食文化博大精深，不光是一些美食名称的由来，还有更多的内容在里面，怎样能让学生了解的更多，除了教师的讲解以外，还能用其他形式来呈现，是我一直思考的问题。因此，今后教学时，课前一定要准备充分，多角度的调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣。

篇15：《中国美食》教学设计

《中国美食》教学设计

（一）复习导入，激发兴趣。

1.当小老师，抽读生字卡片。

2.复习词语：

红烧 烤鸭 羊肉 蛋炒饭 茄子 小鸡

（1）指名学生认读生词。

（2）开火车认读词语。

3.齐读词串。

4.继续学习《识字4》。（板书：中国美食）

（二）读中悟情，读中积累迁移

1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

2. 逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。

指导重点：

(1)第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。（课件出示：文字、插图）

这些中国美食用到了哪些烹调方法？

（这些中国美食用到了“凉拌、煎、 红烧”的烹调方法。）

引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）

说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）

（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）

这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）

说一说，这两种烹调方法的`具体做法。（可以借助查字典）

（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）

说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。

（3）第三行：葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）

这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）

了解“爆”、“炖”的烹调方法。

爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。

炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

（4）第四行：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）

这里有用到了什么烹调方法？（蒸 炸 炒）

这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？

（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）

4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。

5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。

6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。

7.了解烹饪方法，能说说看你们在家里都吃到那些菜啊，用到的是什么制作方法呢？打开作业本28页，完成这桌子上的菜谱！